日本料理を20年修行したことから、らーめんのスープの作り手としては、出過ぎない調和した味を心がけています。
当店のスープは、九十九里の煮干を中心にした魚介スープと比内鶏などの鶏ガラをふんだんに使ったスープです。このバランスを独自の基準で考えて、皆様にご提供いたしております。
麺は、主に国産粉とオーストラリア産粉をブレンドした最高級小麦粉を利用し、モンゴルかん水を適度に使用し、毎日店内で製麺しております。 らーめん天神下大喜 店主  武川数勇

製粉
麺帯
鶏スープ
煮干し魚介スープ
麺茹で
作品



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